煩悩退散!

シンプルライフを目指しています。なのに煩悩(物欲・食欲・承認欲 etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。

【今日の生パスタ】ルルロッソで蛇腹模様の筒状パスタ「ガルガネッリ(卵無し)」を作りました。

f:id:skktmlab:20170622183523j:plain 今日のお昼は、生パスタを作りました。小麦粉は、ルルロッソ。久しぶりに、蛇腹模様の筒状パスタ「ガルガネッリ」を作ってみました。

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【読書】大塚初重著『邪馬台国をとらえなおす』

宮崎康平『まぼろしの邪馬台国』を読んでから、邪馬台国についての興味が改めて湧いてきました。そこで、次に買って読んでみたのが、こちらの大塚初重著『邪馬台国をとらえなおす』です。

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【今日の蕎麦打ち】ダイコー製粉「北海道そば花一文」で二八蕎麦

f:id:skktmlab:20170620182802j:plain 今日のお昼は、蕎麦を打って食べました。蕎麦粉は、引き続き、ダイコー製粉「北海道そば花一文」で、今回は、久しぶりに二八蕎麦を打ってみました。

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【読書】宮崎康平著 『まぼろしの邪馬台国』を読みました

『まぼろしの邪馬台国』は、視力を失いながらも、妻の協力の元、在野で邪馬台国の研究を続けた宮崎康平さんの著書で、出版当時(1967年)ベストセラーとなり、邪馬台国ブームの火付け役になったという本です。Huluで同名の映画を見て興味をもったので、読んでみました。

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【今日の生パスタ】ルルロッソで太い筒のパスタ「パッケリ」を作りました: ニュルッ、ムニュッとした食感が最高です。

f:id:skktmlab:20170614174019j:plain 最近、生パスタを作るのをサボってしまっていたのですが、今日のお昼は久しぶりに生パスタを作りました。引き続き、北海道産のパスタ用小麦粉「ルルロッソ」を使っての生パスタです。今日は太い筒状のパスタ「パッケリ」を久しぶりに作ってみました。

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【蕎麦打ち】ダイコー製粉「北海道そば花一文」で十割蕎麦 第二回: かなり食感が改善しました。

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昨日のお昼は、引き続きダイコー製粉「北海道そば花一文」を使って、十割蕎麦を打ちました。加水率を前回よりも上げて53%にしてみたところ、食感がかなり改善しました。また、この日は汁を「黒胡麻胡桃つゆ」にしてみましたが、相変わらず絶品の味でした。

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【蕎麦打ち】ダイコー製粉「北海道そば 花一文」で十割蕎麦を打ってみました

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前回まで使っていた「上州秋そば 花一文」の蕎麦粉を使い切りました。今回からは、同じダイコー製粉の「北海道 花一文」という蕎麦粉で打っていきます。まずは手始めに十割蕎麦を打ってみました。

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【家庭菜園】ついに念願のウスイエンドウの豆ごはんを食べました。やはりウスイエンドウの食感は別格ですね。

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この前の記事で、スナップエンドウとウスイエンドウと勘違いして豆ごはんにしてしまった話を書きました。肝心のウスイエンドウはと言うと、絹さやだと思いこんで、大きくなる前にひたすら食べてしまっていたのですが、わずかに残っていたものがなんとか大きく育ってきたので、収穫して、念願の豆ごはんにして食べることが出来ました。

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【今日の生パスタ】ルルロッソで作った「スパゲットーニ」でプッタネスカ

f:id:skktmlab:20170529191049j:plain 今日のお昼は生パスタを作って食べました。作ったのは、手延べのロングパスタの「スパゲットーニ」です。スパゲットーニはデュラム・セモリナ粉で作ることが多いのですが、今日は、前回に引き続き、北海道産のパスタ用小麦粉「ルルロッソ」を使って作ってみましたので、紹介してみたいと思います。

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【今日の蕎麦打ち】「上州秋そば花一文」での二八蕎麦。加水率を下げてみたら、かなり会心の出来になりました。

f:id:skktmlab:20170523185703j:plainダイコー製粉の「上州秋そば花一文」という蕎麦粉で、ひきつづき蕎麦打ちの研究をしています。今日は、前回に続き二八蕎麦です。加水率を少し下げたらどうなるかということを調べてみました。結果は大成功で、かなり会心の二八蕎麦になりましたので紹介してみたいと思います。

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