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煩悩退散!

シンプルライフを目指しています。なのに煩悩(物欲・食欲・承認欲 etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。

【今日の手打ち麺】全粒粉多めの麺でオクラと梅の冷やしうどん: 健康志向のうどんで夏バテを解消しよう!

今日のお昼は久しぶりにうどんにしました。畑から取ってきたオクラがたくさん残っていたので、オクラのぶっかけうどんです。麺は全粒粉を30%入れた健康志向の麺にしてみました。もっちりして、おいしかったです。

【今日の手打ち麺】うどんに挑戦:簡単にツルッとしてコシがあるうどんが出来た!

今日のお昼はうどんを打ってみました。作り方は生パスタの時とだいたい同じだったので、簡単に作ることができました。思いの外、ツルッとしてコシのある麺ができて大満足でした。うどんは材料費も安いですし、お昼のレパートリーに入れたいですね。

小麦粉や蕎麦粉で麺ができる理由:原理を知って美味しい麺を作ろう!

小麦粉に水を混ぜてこねて伸ばすと麺ができます。パスタ、うどん、素麺、ラーメンなどの殆どの麺類は基本的にはそのようにして作ります。では、なぜ小麦粉を水でこねることで麺が出来るのでしょうか。また、小麦粉を使わない蕎麦などはどうして麺になるので…

【今日の物欲】料理用の精密な秤(はかり)

最近、生パスタなど料理を作るようになって、粉や水の量を正確に量りたいという欲求が出てきました。今、家にある秤は、バネ式のアナログな物なので、細かい数値がわからないですし、容器の重さを引いて量るといったことも出来ません。そこで、デジタル式の…