煩悩退散!

シンプルライフを目指しています。なのに煩悩(物欲・食欲・承認欲 etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。

【今日の生パスタ】オレッキエッテを、アンチョビとブロッコリーのソース(卵入り)で

f:id:skktmlab:20170825172801j:plain 今日のお昼ご飯は、こんな生パスタを作って食べました。小さな耳の形のパスタ「オレッキエッテ」に、アンチョビ風味のブロッコリーソース(卵入り)をあわせてみました。

生地をこねて、 f:id:skktmlab:20170825172854j:plain (今回は、二度こねをしたので生地の表面が綺麗です)

太さ1cmの棒状に延ばし、1cmの長さに切り分け、 f:id:skktmlab:20170825172814j:plain

切り口を上にして、親指の腹で押しつぶし、それを反対の手の親指の先で裏返して、ドーム型にします。 f:id:skktmlab:20170825172827j:plain

こんな感じ。 f:id:skktmlab:20170825172847j:plain

オレッキエッテは、5分茹でて、用意しておいたブロッコリーソースと和えます。 f:id:skktmlab:20170825172821j:plain ブロコッリーは、クタクタになるまで柔らかくして、崩すのがこのソースの特徴です。

さらに、溶き卵を入れて、適度なとろみが付くまで加熱します。 f:id:skktmlab:20170825172840j:plain

このソースは、以前、こちらの記事で紹介したものです。

www.bonnoutaisan.com

出来上がりです。 f:id:skktmlab:20170825172833j:plain

頂きます。 f:id:skktmlab:20170825172807j:plain

アンチョビとニンニクの風味がブロッコリーと良く合っています。

オレッキエッテも、プリッとして美味しいです。

ソースが少し水っぽくなってしまったのが残念でしたが、なかなか美味しかったです。

プロのためのパスタ事典

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