麹（こうじ）の自作を始めました。今日は、米を蒸し、種麹をかけて、ヨーグルティアによる保温を開始しました。結果は40時間後くらいに分かるはずです（ヨーグルトや納豆に比べて時間がかかかります）。出来上がりを待つ間に、糀による発酵の仕組みや健康効…
ここ数日、なんとなく浮ついているというか、日々の充実感がありません。そこで、日々の充実感ってなんだろうと、少し考えてみました。
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