今日のお昼は、蕎麦を作って食べました。前回に引き続き、モンゴル産の蕎麦の実を石臼で挽いたという蕎麦粉で、加水率を少し上げて52%で作ってみたところ、蕎麦のつながりが良くなり、香りも僅かに出るようになりました。

【今日の蕎麦打ち】モンゴル産の蕎麦粉十割そば：加水率を変えて再挑戦

最近、意識的に食生活に少し変化を起こしています。一つは、お昼の生パスタを作る時の粉の量を80gに減らしたことです（蕎麦の場合は100gのまま）。もう一つは、節酒です。数日前から、これらの効果らしきものは感じていたのですが、今日一番体重を量ってみた…

節酒のおかげ？体重が78キロを切った！