煩悩退散!

シンプルライフを目指しています。なのに煩悩(物欲・食欲・承認欲 etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。

2016-11-25から1日間の記事一覧

【パン焼き】手がベトベトにならない「こねないパン」って何?

昨日テレビを見ていたら、芸能人がパン作りの腕を競うという番組(後で調べたら「プレバト!!」でした)をやっていて途中から見たのですが、そこで梅沢富美男さん?(ずっと「富澤梅男」でGoogle検索していて出てきませんでした…)が、生地を一切こねずに作…

【今日の蕎麦打ち】加水率高めの外二蕎麦: 相変わらず切りが安定しません

今日のお昼です。引き続き夏蕎麦の蕎麦粉で蕎麦を作っています。今日は、小麦粉を蕎麦粉重量の2割だけ入れる外二蕎麦にしました。加水率は、前回外二蕎麦を作った時よりも少し高め(49%)でやってみました。冷凍保存してあった自家栽培の辛味大根を薬味に食…