2017-02-03から1日間の記事一覧

【今日の蕎麦打ち】高山製粉「霧ヶ峰」での十割蕎麦

食蕎麦打ち

今日のお昼の蕎麦打ちは、高山製粉の蕎麦粉「霧ヶ峰」を使っての十割蕎麦でした。前回十割蕎麦にしたときには、細く切りすぎてイマイチ味がよくわからなかったので、今回は、加水率はそのままでちょうどよい太さに切って味を確かめるというのが目標です。