最近時間が取れなくてそば打ちができていませんでしたが、久しぶりに打ってみました。かなり古めの福井県産の蕎麦粉での外二蕎麦です。香りは悪くなっていたのですが、モチッと弾力のある食感の意外に美味しいそばになりました。

【蕎麦打ち】久しぶりのそば打ち：古い蕎麦粉で打ったら、意外に面白い食感になりました。