【今日の生パスタ】オレッキエッテを、アンチョビとブロッコリーのソース（卵入り）で

今日のお昼ご飯は、こんな生パスタを作って食べました。小さな耳の形のパスタ「オレッキエッテ」に、アンチョビ風味のブロッコリーソース（卵入り）をあわせてみました。

生地をこねて、 （今回は、二度こねをしたので生地の表面が綺麗です）

太さ1cmの棒状に延ばし、1cmの長さに切り分け、

切り口を上にして、親指の腹で押しつぶし、それを反対の手の親指の先で裏返して、ドーム型にします。

こんな感じ。

オレッキエッテは、５分茹でて、用意しておいたブロッコリーソースと和えます。 ブロコッリーは、クタクタになるまで柔らかくして、崩すのがこのソースの特徴です。

さらに、溶き卵を入れて、適度なとろみが付くまで加熱します。

このソースは、以前、こちらの記事で紹介したものです。

www.bonnoutaisan.com

出来上がりです。

頂きます。

アンチョビとニンニクの風味がブロッコリーと良く合っています。

オレッキエッテも、プリッとして美味しいです。

ソースが少し水っぽくなってしまったのが残念でしたが、なかなか美味しかったです。

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